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    川菜传统烹饪技艺是巴蜀地区民众在长期实践中创造出的关于饮食生活的智慧和实践,川菜取材广泛,调味多变,烹饪方法多样,菜点适应性强,具有清鲜醇浓并重、善用麻辣的风味特征。2021年5月入选国家级非遗代表性项目名录。    2025年3月,四川省第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人认定名单正式公布。    商会副会长徐孝洪荣获文化和旅游部第六批国家级非物质文化遗产川菜烹饪技艺代表性传承人称号!   SCIN2025徐孝洪与他38年的川菜生活· 丈夫志四海 万里犹比邻 ·    我是徐孝洪,一名川菜非遗国家级代表性传承人。    从1986年通过高考考入四川烹饪高等专科学校(今四川旅游学院)系统学习川菜烹饪知识,到今天深耕烹饪与餐饮行业,已38年有余。 》四川烹饪高等专科学校老照片《    38年,在时间的长河中如白驹过隙。    于我而言,筚路蓝缕,堪比宝典。厨师、餐厅主理人、品牌创始人、烹饪专业老师、非遗传承人……不同角色的沉积,让我拥有了一段幽微之光的绽放。三尺讲台守初心,四季耕耘育桃李。    作为四川旅游学院的一名老师,我更知肩上担子的分量与特别,用烹饪感知烹制,用川菜影响川菜。》徐孝洪在校讲课《· 问渠那得清如许 为有源头活水来 ·年少不知愁滋味。    妈妈用坛坛罐罐启蒙了我对味觉世界的好奇,自制豆腐乳、豆瓣、醪糟……中国人最质朴的生活元素蕴藏着发酵与风味的秘密,成为我走向烹饪的源动力。    求学路上遇良师。    老师说 “烹饪是科学,是文化,是艺术”,那些睿智的名字至今让我躬身肃立:张富儒、苏树生、张昌余、罗松柏、罗长松、李代全……》徐孝洪与部分恩师合影《    行业前辈、同道中人都是我终身学习的楷模。    沉浸在川菜历史的浩瀚洋流中,我们注定成为川菜长度的一部分。    今天,是传统血脉的延续。未来,是当代探索的更迭。· 千锤百炼还坚劲 任尔东西南北风 ·    多品牌创业让我深入到川菜的精彩。从荣金华鱼头到徐记家婆菜再到赤香,从银芭到南贝,从渔盼到言门十二味,从与威士忌的奇妙混血“叠宴”到广州的“新川绎”……    川菜的宽度蕴含了多种表达,可市井,可江湖,可家常,可精致。小鲜怡情,大雅明志。》四际各品牌《    烹饪乐趣让我获取更多川菜的灵感。    分档取料、刀工火候、调味装盘……研习理论架构与操作规范,助我开启川菜之门。》川菜传统九色攒盒《    科学烹饪、发酵工艺、酱汁乳化、蒸馏萃取……洞悉与探索学科前沿,川菜的另一段路也风光无限。》量化发酵《》干式熟成《》低温旋转蒸发仪《    川菜的宽度在无限可能,川菜的高度在国际化。    站在当代,立足传统,走向世界,是我及学院派团队思考得最多的课题。》徐孝洪团队与米其林星厨交流厨艺《文章来源:四际
2025-03-19 09:27:21
​2024启阳甄选成都智谷丰隆农业科技有限公司启阳集团全资子公司,成立于2020年9月8日,注册资本200万元,公司所在地位于成都市天府新区万安街道中太路1号,负责经营257亩生态农场,种植各类有机蔬菜瓜果,面向成都市场进行批发、零售。 2024年我们开展【启阳甄选】业务。产区直发品质水果节日送礼成都智谷丰隆农业科技有限公司农业园区实拍启阳甄选的目标甄选各类生活产品力致成为客户身边的生活优秀服务商,为国家乡村振兴事业添砖加瓦。√专业选品√专人驻守基地√分级筛选√专业售后√产品没有黑科技与狠活√和抖音、拼多多、小区团购的货有质的区别基地自产特色产品1产区直发公司选品均为远离城市,自然生态乡村出产的特色水果,国家地理标志产品是首选。现摘先发,保证果品新鲜度。专业人员实地筛选,保证水果口感优于电商、超市产品。对于果品农残实行0容忍,凡是推荐的果品均通过农残检验合格,健康产品是服务的首要宗旨。花香蓝莓云南糖心丑苹果大凉山冬草莓雷波脐橙2品质水果甄选全国优质水果,从产品的口感、产地、品种筛选,做到同类水果最优,同种水果最佳,搭配精美包装,自吃、送礼都是不错的选择。3精致节日礼盒在每个重要的节假日、传统节日,我们提供甄选和定制专属、个性化的中高端礼盒服务,选料优良,包装精美有亮点,拿得出手、有新意、有亮点,满足您维护客户、拓展关系的产品需求。​◀业务对接人员▶总经理     张  婷   139 8051 9897销售经理  袁有为  138 0801 8920
2024-12-23 16:25:24
有云·鹿洄天府 1911 中国川菜体验中心有云.鹿洄天府由近代川菜宗师蓝光鑑第三代传承人张元富(中国烹   饪大师、 四川工匠、川派十大领军人物、非物质文化传承人)主理打  造,致力于川菜的传承与守正,川菜传统制作技艺的保护和挖掘,川  人生活智慧展示和川菜的美学展现,结合蜀派园林、蜀人文化、蜀地  农产,及“美食美器、重汤重味” 的成席思想,呈现出一场唯美性、 沉浸式的川菜盛宴,全方位的展现了川菜的味觉与美学,文化和历史。 餐厅座落于成都天府新区鹿溪智谷公园内, 占地 6000 余平方米,设  有 17 间包席馆,采用预订制包席宴,每个包间配有专业的服务管家  和侍酒师及满足食客餐酒搭配的红酒柜,并在全国首家推出“近代川  菜宗师”蓝光鉴先生川菜美学纪念馆,张元富大师技能工作室(产品  研发中心)、川菜基础调料作坊、甄选食材(非遗)展示为一体的川  菜体验、交流、分享、培训的沉浸式体验场景。百年时光如一条时间纵线,见证了川菜发展的兴衰和历史,从蓝关鑑 到张元富,百年时光又扩容出时间的宽度,守正与创新正是在蓝关鑑 从厨思想的影响下,有云.鹿洄天府应运而生。作为中国传统川菜的代表,有云.鹿洄天府建立自己的基础调料作坊, 以达到所用之料之极致,延用古人制作技法,结合现代食客之需求, 推出了传统的川菜包席宴,是体验经典传统川菜的首选之地。水院、竹影、翠藓、青石等,“景中生景,步移景异”,一树、一石、 一水、一青苔,咫尺间缩万里景,与川西民居建筑交映生辉,衍生出  建筑空间本身无法制造的灵动感。 “江水沃野, 山林竹木,疏食果实之饶”古人对生活环境的向往,也是有云.鹿洄天府所想营造的一 种属于成都本土的闲居方式。​特色菜品Part.01红烧牛头方 川菜高级汤汁红汤调制,与上好牛头方秘制而成,软糯 适 口,胶原蛋白丰富,营养美味。Part.02素高汤金丝面  川菜高级汤汁的素高汤调制,成品色泽浅黄,清澈如 茶,汤味清香,手工切制的全蛋面条与素高汤的结合,并加以四川本 土橄榄油,更具一番风味。Part.03肝油鲍鱼 深海一级干鲍制作,采用川烹古法肝油提香,既有“北醇 浓,南鲜甜” 的底蕴,又有独特的“川香气质”。Part.04鱼羊肚烩 “ 吃鱼不见鱼”, 由张元富重现。改用鱼汤提鲜、制味家 常,少茨自然收汁,让鱼羊肚烩不仅有着至鲜美味,还拥有着深厚的 味型呈现。Part.05神仙鸭 以川式烹调手法,赋予川味,而成川菜经典名菜;此菜加工 处理极为繁杂精细,调味给料十分讲究,鸭肉酥烂,形态完美,咸鲜 煨甜,香美无比。因年长高寿,牙齿脱落的男女“活神仙”也能够咀 嚼自如,被赞誉为“神仙鸭子”。Part.06龙眼翘壳 龙眼翘壳—这是正宗四川风味,用川西平原常用的二荆条 泡海椒( 自然发酵),不断进行多次实践探索,包括从选料方面,坚 持选用立秋后的秋海椒,这样皮薄、 肉饱满、水分少,辣椒味浓郁, 从而成功调制出了这款阴豆瓣。也是目前市面上鲜辣椒调和的复合型 味型,鲜辣,甜酸,果香味浓,与我们用网油包裹蒸制翘壳,广泛得 到市场认可。荣誉获奖有酒欢今夕 云山从此始融蜀地川物为一席,引川酒、川茶入馔演义百年的传承和川食让我们用经典致敬最经典的你们有云 · 鹿洄天府 1911 中国川菜体验中心地址:成都市天府新区兴隆街道蜡梓西二街 126 号 2栋附 1 号订餐电话:18208154412(王经理)商会会员专属福利​
2024-12-13 11:12:52
近日,四川省2024年度粮食安全宣传教育优秀典型案例公布,全省共有6家单位入选,其中商会副会长单位的四川和盛新兴都市农业开发有限公司申报的“推动公园城市一三产业融合 大力宣传‘大粮食安全观’”案例荣誉上榜。↑天府新区和盛田园总部大粮食安全读书吧四川和盛新兴都市农业开发有限公司成立于2014年,已开发建设、运营天府新兴和盛田园总部综合体项目。项目位于天府新区新兴街道,总占地面积1800亩,已建成示范区面积580亩,是四川天府新区成立以来首批乡村振兴项目,是天府新区城乡融合的先行示范。↑和盛城乡书院专家讲坛城乡融合专讲其中粮食安全宣传教育核心区域为和盛城乡书院片区及乐活田园,公司建立了从董事长到普通员工的粮食安全宣传教育队伍,人员配备完善,长期开展线上线下活动。目前已开展粮食安全宣传、大食物观研学等各类活动51场,接待中小学研学与全国考察团队10210人次,并依托企业开展的乡村振兴城乡融合片区开发服务,形成辐射全国的城乡融合协同共生平台,获得业界广泛好评。具体而言,该项目组织开展“世界粮食日”“全国粮食安全宣传周”主题展览活动,运用和盛大粮食安全观精神堡垒和海报等设计成果,在室内展区开展粮史区、农具展示区、签名墙等场景营造,通过展板、文字、画片、多媒体视频等形式进行展示宣传,在室外展区开展粮食、农作物生产示范及四时不同的农业大地景观展示。↑和盛粮食安全海报同时根据农耕时令组织开展粮食收获、农田耕作、食物烹饪等体验活动,直观感受粮食及农作物从农田至餐桌的过程,强化爱粮节粮意识。此外,由和盛城乡书院承接,组织“和盛城乡书院讲坛特别辑”,邀请行业大咖进行以树立大食物观、粮食安全、爱粮节粮为主题的科普讲座。此外,项目还通过广泛开展和盛田园《推动公园城市一三产业融合、打造大粮食安全宣传教育基地》宣传片宣传、“节粮爱粮”主题读书活动、在周边中小学、社区广场等人口密集区设置爱粮节粮展架等形式,努力放大项目宣传教育覆盖面。↑和盛城乡书院专家讲坛乡村规划专讲“和盛田园总部综合体依托天府新区公园城市蓝绿交织良好本底,创建以‘把粮食种在公园城市田园总部里’为典型案例主题,创设‘开门办公、推窗见田’的新型院落布局,打造一三产业融合发展的大粮食安全宣传教育开放式园区,推动‘乡村美景和城市活力’相得益彰,推动‘市民参与和青年筑梦’共绘华章。”四川和盛新兴都市农业开发有限公司相关负责人表示。下一步,该项目将继续坚持“助城带乡、助农增收、助企增效”有机融合,以粮食农业生产示范为基础,以粮食安全宣传融入城乡发展为支撑,以研学乐活农商文旅融合为联动引进田园办公、餐饮休闲、亲子游乐等一三产融合项目,寓教于乐开展爱粮节粮宣传,以实际行动保障国家粮食安全。来源:天府发布
2024-11-20 10:00:00
11月13日,在参加了中共成都市委十四届六次全体会议后,商会副会长、成都彩虹电器(集团)股份有限公司总经理刘斌用“极大提振了民营经济的发展信心”来形容自己的心情。“成都市全面深化改革,尤其是经济体制改革所带来的一系列务实举措,更加坚定了我们做精主业,做强实业的决心。”在刘斌看来,全会接地气,涵盖了经济、生活、民生等各个方面的内容。“比如在民生方面,老百姓对美好生活的标准越来越高,内涵也越来越丰富。对于我们做民生类产品的企业来说,要满足老百姓越来越高的标准,就需要我们不断进行科技创新、产品迭代。”刘斌说,全会提出的统筹推进教育科技人才体制机制一体改革对他们而言意义重大。“科技体制改革将促进创新资源的整合,企业能更便捷地与科研机构合作,获取前沿科技信息。彩虹集团可以利用这些资源进一步优化产品,不断创新迭代产品,以满足老百姓对美好生活的需求。”人才发展体制机制方面的改革更是让他充满期待。“全会提出,赋予更多用人主体人才项目自主评审权,这对我们吸引人才、留住人才十分有利。”刘斌说,成都彩虹集团正在打造“70、80、90”人才梯队,完善的评价和激励体系能更好地建设人才队伍,激发人才创新活力。“在人才梯队中形成积极向上的创新氛围,加速科技成果从理论到商品的转化进程,使企业在市场竞争中凭借创新产品脱颖而出。”刘斌还重点谈到了产业园区的建设。“在小组讨论时,大家讨论得很激烈,也倍感振奋。”刘斌说,园区基础设施不断完善,交通更加便利,水电供应更加稳定,这为企业的生产运营提供了坚实的保障。同时,园区组织的各类交流活动和培训讲座,让企业有机会与其他优秀企业相互学习、共同进步。“例如,在一次园区组织的能源管理培训中,我们学习到了先进的节能技术和管理经验,并应用到实际生产中。这不仅降低了生产成本,还有助于我们朝着绿色发展的方向大步迈进。”刘斌说,在这些举措中,他看到了政府对企业发展的高度重视和大力支持。“就以‘进万企、解难题、优环境、促发展’工作来说,前期我们向政府相关部门反映了在拓展新市场的项目审批环节中遇到流程复杂、耗时较长的问题,工作人员针对问题迅速协调各部门,优化审批流程,原本需要数月的审批时间大幅缩短,这让我们的新市场拓展计划得以提前启动。”谈及未来,刘斌充满信心。“全会里的很多内容着重解决企业运营的难点、痛点,让企业的发展更加顺利。我们也期待能在这片沃土上继续深耕,与城市共同成长。”来源:红星新闻
2024-11-14 11:53:25
喜讯一空御科技乔迁仪式暨八周年庆典隆重举办10月25日,空御科技在成都市天府新区兴隆湖东侧新办公场地隆重举办了乔迁仪式暨八周年庆典。在特别的日子里,空御科技汇聚了来自政府、高校、行业协会及合作伙伴的众多嘉宾,共同见证这一历史性的时刻。新址 新风 新程仪式开始,一场庄重的揭牌仪式拉开了庆典的序幕。嘉宾致辞 诚挚祝福揭牌仪式后,空御科技乔迁仪式暨8周年庆典正式开始。来自政府、高校、行业协会及合作伙伴的代表纷纷发表了致辞。他们对空御科技所取得的成就表示了高度赞赏,对公司的未来发展寄予了美好祝愿,并表达了与空御科技深化合作的强烈意愿。商会副会长、成都汇蓉国科微系统技术有限公司总经理汪宗福致辞新程始于此 空御迎新风最后,商会理事、空御科技董事长、总经理吴浩发表了总结致辞。他回顾了空御科技八年来的发展历程,感谢各界朋友的支持与帮助,并表示公司致力于国防装备体系建设与低空经济发展,为我国的科技创新和经济发展贡献力量。同时,他也展望了空御科技的未来,表示公司将持续加大研发投入,推动技术创新和产业升级,为行业发展和国家建设做出更大的贡献!                                                           喜讯二热烈祝贺公司创始人吴浩入选国家级人才计划“科技创业领军人才”
2024-10-28 17:00:00